Огнестойкость листов гипсокартона достаточно высокая. Листы ГВЛ и ГВЛВ относятся к группе горючести П по ГОСТ 30244, группе воспламеняемости В1 по ГОСТ 30402, группе дымообразующей способности Д1 и к группе токсичности по ГОСТ 12.1.044. Единственным горючим материалом, входящим в их состав являются картонные листы, между которыми размещен гипсовый сердечник. Отсутствие воздуха с внутренней стороны картонных листов не дает возможность им воспламениться при повышении температуры. В результате картон обугливается без образования пламени. Кроме того, в состав гипсового сердечника входят волокнистые минеральные добавки, обладающие достаточно высокой огнестойкостью. В листах с повышенной огнестойкостью, отвечающих требованиям класса А2 по стандарту DIN 4102, минеральные добавки гомогенно связаны с покрытием из негорючих стекловолокнистых материалов. Такие листы применяют в помещениях с высокими противопожарными требованиями.